Pastörize Yumurta Prosesi

Yumurta en önemli hayvansal kaynaklı besinlerden biridir. Günlük ihtiyaç duyulan enerji, protein, yağ asitleri, vitaminler ve mineraller gibi bir çok temel besini yumurtadan karşılamak mümkündür. Tek başına tüketilebildiği gibi birçok sektörde hammadde olarak da kullanılmaktadır.

Nüfus artışı ve kullanım alanının yaygın olması nedeniyle yumurtaya olan ihtiyaç gün geçtikçe artış göstermektedir. Artan ihtiyacın karşılanmasına yönelik olarak pastörize yumurta üretimi her geçen gün daha çok önem kazanmaktadır.

Pastorize yumurta üretim prosesinde, öncelikle yumurta kırılarak kabuğundan ayrılmaktadır. Ardından sarı ve beyaz kısımları birbirinden ayrılarak veya karışım halinde pastörize edilerek paketli halde satışa sunulmaktadır.


Proses İşlemi
Pastorize yumurta üretim prosesinde, HAUS FBA serisi separatörler kabuk ayırma aşaması sonrası yumurtanın içerisindeki siyah noktaları ve kalan kabuk kırıntılarının uzaklaştırılması sağlamaktadır. Separatörden çıkan ürün pastorizasyon işleminin ardından paketlemeye hazır hale gelmektedir.