Nötralizasyon Endüstrisi

Bitkisel yağ rafine tesisleri, tüm dünya ülkelerinde mevcut olan geleneksel bir endüstridir. Bu tesislerde ham yağlar, yağın içerisindeki istenmeyen bileşenleri gidermek ve özelliklerini iyileştirmek için işlenmektedir.

Ham yağlar, soya fasulyesi, ayçiçeği tohumu, kolza tohumu, palm veya palm çekirdeği, zeytin gibi tohumlardan ve meyvelerden elde edilir. Bu yağlar temel olarak trigliseritlerdir. Trigliseritlerin yapısında tadını, raf ömrünü ve diğer kalite özelliklerini geliştirmek için uzaklaştırılması gereken bazı bileşikler vardır. Temel olarak bu bileşikler: Fosfalipitler, FFA (serbest yağ asitleri), metaller, renk pigmentleri, gamlar, koklama maddeleridir.

Fosfalipitler ve FFA\'yı uzaklaştırmak için nötralizasyon prosesinde ilk olarak su ve uygun kimyasallar ile yağın şartlandırılması yapılılarak, suda çözünen gamlar, asitte çözünen gamlar ve sabunlar yağın içeriğinden giderilir. Serbest yağ asitleri ve fosfolipitleri giderilmiş olan yağımız sırasıyla ağartma ve koku giderme proseslerinden de geçerek paketleme yani son kullanıcıya ulaşma evresine gelir.


Proses İşlemi
Suda Çözünen Gamların Giderilmesi
Yağ sıcaklığı 60-70° C arasında olmalıdır, su eklenir ve bir tank içerisinde karıştırılır, karıştırma süresi yağın yapısına bağlı olarak ortalama 30 dakikadır, çıkan madde separatöre beslenir, suda çözünen gamlar ve yağ ayrıştırılır. Temizlenen yağ ağartma prosesine gönderilir.

Nötralizasyon
Nötralizasyon prosesi rafine tesislerinin en temel kısmını oluşturur. Serbest yağ asitleri giderilerek yağın asitliği dengelenir, serbest yağ asitleri sabun hammaddesi olarak ayrılır, yağ asitleri giderilmiş olan yağ yıkama separatörüne geçerek içerisinde kalmış eser miktardaki gam ve sabun giderilir.