Blog
Peynir Altı Suyu Endüstrisi
Peynir altı suyu, peynir üretim prosesinde peynir pıhtılaşması sonrasındaki süzme işlemiden elde edilen sıvıdır. İçeriğinde laktoz, mineral maddeler, vitaminler, proteinler ve az miktarda süt yağını içermektedir.
Peynir altı suyu tozu: Peynir altı suyunda uygulanan çeşitli işlemlerle, peynir altı suyundan elde edilen toz haldeki üründür. Gıda endüstrisi, tıp ve eczacılık, tarım ve hayvancılık, sporcu beslenmesi, kozmetik endüstrisi gibi birçok farklı sektörde hammadde olarak kullanılmaktadır.
Proses İşlemi
Amaç: Peynir altı suyunun içerisinde bulunan yabancı maddeleri, peynir ve teleme tortularını uzaklaştırmaktır. Ayrıca verimli bir temizleme işlemi ile yağ ayırma performansı arttırılmaktadır.
Proses: Peynir altı suyu tesise geldiğinde, MAXCLEAN separatör kullanılarak peynir altı suyu safsızlıklarından arındırılır. İşlenmeye hazır haldeki peynir altı suyu depolama tanklarına alınır.
Proses: Peynir altı suyu tesise geldiğinde, MAXCLEAN separatör kullanılarak peynir altı suyu safsızlıklarından arındırılır. İşlenmeye hazır haldeki peynir altı suyu depolama tanklarına alınır.
Amaç: Peynir altı suyundan yağ ayırma işlemidir. Yağsız peynir altı suyu, mineral, laktoz ve diğer bileşenlerine ayrılmak üzere farklı proseslere girer. Krema separatörünün verimi prosesin devamında bulunan filtrasyon sistemlerinin sorun yaşanmadan kullanılabilmesi için oldukça önemlidir.
Proses: Pastörizasyon sırasında 45-55°C sıcaklığa ısıtılan peynir altı suyu, MAXCREAM separatörden geçirilerek krema ve yağsız peynir altı suyu olarak fazlarına ayrılmaktadır. HAUS Santrifüj Teknolojileri separatör çıkışı peynir altı suyunda kalan yağ oranını < %0,05’e kadar indirebilmektedir. Separatörün krema çıkışı yağ oranı isteğe bağlı olarak %40-65 arasında ayarlanabilmektedir. Yağsız peynir altı suyu işlenmek üzere bir sonraki prosese gönderilir.
Proses: Pastörizasyon sırasında 45-55°C sıcaklığa ısıtılan peynir altı suyu, MAXCREAM separatörden geçirilerek krema ve yağsız peynir altı suyu olarak fazlarına ayrılmaktadır. HAUS Santrifüj Teknolojileri separatör çıkışı peynir altı suyunda kalan yağ oranını < %0,05’e kadar indirebilmektedir. Separatörün krema çıkışı yağ oranı isteğe bağlı olarak %40-65 arasında ayarlanabilmektedir. Yağsız peynir altı suyu işlenmek üzere bir sonraki prosese gönderilir.
UYGULAMANIN ÜRÜNLERİ
İlginizi Çekebilir
HAUS
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
#BECAUSEWECARE
